アルカリイオン水とは、水を電気分解して陰極側にできるアルカリ性の水で、アルカリ電解水とも言われます。
アルカリ性の強さは、水素イオン指数＝pH（ピーエイチ/ペーハー）という言葉を用いて表し、さまざまな分野で活用しています。